Come progettare un ristorante? Forse anche tu ti sei posto questa domanda. In questo articolo, ti presenteremo il progetto di un affascinante ristorante a Madrid, realizzato grazie all’innovativa piattaforma GoPillar.
Prima di tutto, esploriamo il concept del cliente per il suo ristorante: l’obiettivo era presentare un barbecue in stile affumicatoio accanto a un’ampia selezione di birre artigianali. Successivamente, vedremo come GoPillar sia stato determinante per ottenere un risultato eccezionale.
Iniziamo.
Indice dei contenuti
Come progettare un ristorante alla moda
La filosofia ispiratrice del locale aveva l’obiettivo di offrire qualità e sapori freschi a un prezzo equo, trasmettendo allo stesso tempo un approccio amichevole e rilassato.
Il ristorante si sviluppava in due ambienti, uno interno (a forma di L) e uno esterno (rettangolare), con una terrazza privata laterale delle stesse dimensioni di quella interna. Il cliente desiderava che la luce del sole esterna creasse un contrasto con mobili e decorazioni, caratterizzati da legno invecchiato più scuro e acciaio arrugginito, giocando con un terzo elemento di contrasto (a discrezione del designer).
Inoltre, il cliente aveva idee chiare sullo stile desiderato: niente di ricercato o delicato, né bianco né in stile nordico. La preferenza era per un’atmosfera rustica e artigianale che rispecchiasse la lavorazione dei piatti incentrata su fumo, fuoco e carne. L’obiettivo era riflettere tutti questi aspetti nell’immagine, utilizzando elementi decorativi, tipo di luce, colore o mobili. L’esterno, inoltre, doveva presentare una terrazza con circa 20 tavoli, mantenendo un’immagine coerente con l’interno.
Entrambe le aree, interna ed esterna, dovevano essere operative durante tutte le fasce orarie: colazione, pranzo, cena e dopo pasto. L’arredamento e l’atmosfera potevano essere adattati a ogni momento del pasto, offrendo soluzioni user-friendly.
La Brand Identity del ristorante
L’identità doveva essere allineata a un’immagine attenta e potente che riempisse lo spazio senza apparire affollata. La proposta per il logo era un’immagine tipo timbro, illustrata, con un osso di carne come elemento principale.
Un’altra idea che il cliente desiderava sviluppare era lo spazio bar/bancone, destinato a diventare un punto focale per i clienti. Il bar, lungo e posizionato sulla parete sinistra all’ingresso, faceva parte dello spazio a forma di L. Per la parte alimentare, si prevedeva un’atmosfera simile a quella di una macelleria, con esposizione di carne e contorni. L’obiettivo era consentire ai clienti di ordinare il pezzo di carne direttamente al bancone, con taglio su un ceppo di legno da macellaio e successiva pesatura. L’intento era di mantenere un’atmosfera leggermente informale, con un tocco hipster grazie alla visualizzazione della carne affumicata.
Infine, un altro obiettivo del cliente consisteva nell’eliminare il controsoffitto per ottenere un’altezza di circa 4 metri e nel rimuovere il muro per creare un concetto di forma a L aperta, eventualmente mantenendo alcuni pilastri necessari per ragioni strutturali.
Progettare un ristorante: alcuni passi per iniziare
Se anche tu, stai pensando di progettare il tuo ristorante, scopri GoPillar.
Ecco alcuni passi fondamentali per iniziare:
- Analisi del concept e del mercato: comprendere il concept del ristorante, definendo chiaramente la tipologia di cucina, l’atmosfera desiderata e il posizionamento nel mercato. Effettuare una ricerca di mercato per identificare la domanda, la concorrenza e le esigenze del pubblico di riferimento.
- Definizione del budget e business plan: stabilire un budget realistico per il progetto di progettazione e costruzione del ristorante. Elaborare un business plan dettagliato che includa costi iniziali, spese operative previste e proiezioni finanziarie a breve e lungo termine.
- Scelta e analisi della location: selezionare una posizione strategica in base al concept del ristorante e alla demografia di riferimento. Condurre un’analisi della location considerando l’accessibilità, la visibilità, i costi di locazione e le eventuali restrizioni normative.
- Normative Locali e Approvazioni: verificare e ottenere tutte le approvazioni normative necessarie per aprire e gestire un ristorante nella specifica località. Questo può includere licenze commerciali, conformità agli standard igienici, autorizzazioni edilizie e approvazioni sanitarie. Assicurarsi di rispettare tutte le normative vigenti per evitare problemi legali futuri.
Progettare e realizzare un ristorante con GoPillar.com
L’esempio appena menzionato proviene dal contest lanciato su GoPillar per la progettazione di un “Urban Smokehouse Restaurant In Madrid”. GoPillar, il primo marketplace mondiale dedicato alla progettazione architettonica, offre un approccio innovativo, consentendo ai clienti di lanciare concorsi di progettazione per ottenere una varietà di proposte uniche da architetti provenienti da tutto il mondo.
Con oltre 75.000 architetti attivi sulla piattaforma, GoPillar offre una vasta gamma di competenze e approcci, arricchendo il processo creativo e consentendo la realizzazione di progetti architettonici distintivi. Per i privati che necessitano di servizi di progettazione, GoPillar presenta diversi vantaggi, tra cui la possibilità di ricevere mediamente oltre 30 proposte per il proprio progetto, offrendo così una prospettiva ampia e diversificata.
Inoltre, GoPillar opera come un servizio completo chiavi in mano. Una volta concluso il contest, è possibile delegare all’azienda una serie di servizi aggiuntivi, tra cui la progettazione esecutiva, la stesura del computo metrico, la gestione del sopralluogo e delle pratiche urbanistiche, nonché la direzione dei lavori.
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